Bábovka s citronem a ořechy

Bábovka s citronem a ořechy

Ingredience:

4 vejce
100 ml mléka
100 ml oleje
250 g hladké mouky
200 g cukru krupice
1 citron(kůra a šťáva z 1/2 citronu)
90 g mletých ořechů (mandlí nebo vlašáků)
lžíce vanilkového cukru
2 lžičky kypřícího prášku
1 lžíce rumu
špetka soli

Postup:

Předehřejeme si troubu na 180°C a oddělíme si žloutky od bílků. Žloutky ušleháme s polovinou cukru a s vanilkovým cukrem. Směs vyšleháme do nadýchané pěny, postupně přiléváme mléko, rum, olej a citronovou šťávu.

V druhé míse smícháme mouku, ořechy, kypřící prášek, špetku soli, zbytek cukru a kůru z citronu.Suchou směs vmícháme do tekuté. Ušleháme si z bílků pevný sníh a poté ho opatrně stěrkou po částech vmícháme do těsta.

 

Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme těsto do formy, stěrkou srovnáme povrch a pečeme asi 50 minut.

 

Extra čokoládové muffiny

Suroviny:

200g nasekané čokolády (50%)
200g třtinového cukru
250g špaldové celozrné mouky
2 vejce
240 ml jogurtu
70g holandského kakaa 
1/2 sáčku sody
1 vanilkový cukr
1/2 hrnku mléka
1/2 hrnku oleje nebo másla
špetka soli
hrst nasekaných ořechů

Postup:

Předehřejeme si troubu na 180°. Smícháme všechny sypké suroviny v jedné míse a všechny ostatní ve druhé. Vlijeme tekutou směs do suché a zamícháme. Nerozmíchávejte až úplně do hladka nechte tam pár nerozmíchaných kousků. Hotovým těstem plníme muffinové košíčky asi do 3/4. Pečeme asi dvacet minut (horkovzduch).



 

Mrkvový dort

Suroviny:

350g najemno natrouhané mrkve

300g hnědého třtinového cukru

300g špaldové mouky 

50g mandlové moučky

100 ml oleje

4 vajíčka

1 šťáva z půlky pomeranče (nemusí být)

špetka soli

3 lžičky jedlé sody

1 lžička skořice

1/2 perníkového koření

Postup:

Strouhanou mrkev, cukr, mouku, mandlovou muočku, sodu, sůl, skořici a mperníkové koření dobře zamícháme. Potom přidáme olej a vejce a vypracujeme si tekuté těsto.

Dortovou formu o průměru 22 cm si buď vymažeme máslem a vysypeme moukou, nebo si vystříháme pečící papír podle tvaru formy a vyložíme jím dno. Těsto vlijeme do formy a pečeme lehce přes hodinu na 160 °C.

Bezlepkové sušenky s čokoládou

Suroviny:

150g mouky Jizerka
1 vejce
125g rozpuštěného másla
100g třtinového cukru
100g tmavé čokolády (nasekané)
1 hrst ořechů (nasekaných)
1 vanilkový cukr
1/2 sáčku sody 
Špetku soli
Případně jiná semínka či ořechy

Předehřejte si troubu na 150°C(horkovzduch). Smíchejte všechny sypké suroviny včetně čokolády a ořechů a dobře promíchejte.Dejte si záležet aby se mouka dobře spojila se sodou a cukrem. Přidejte ropuštěné máslo a vejce. Pořádně zamíchejte. Na plech vyložený pečícím papírem dělejte z těsta kuličky. Nechávejte mezi kuličkami doatatečné mezery. Pečte asi 10 minut, ale sušenky dobře hlídejte každá trouba peče jinak a sušenky jsou rychle hotové. Po vytažení z trouby nechte sušenky úplně vychladnout. Jinak je nesundáte z plechu-hodně se lámou.


Pokud chcete aby byly sušenky opravdu bezlepkové dejte si pozor jestli není lepek v čokoládě, sodě a vanilkovém cukru. Jestli nechcete sušenky bezlepkové dejte místo mouky jizerky mouku celozrnou špaldovou.
 

Banánový chlebíček:

Suroviny: 

4-5 velmi zralých banánů

1 vanilkový cukr

2 hrnky celozrnné špaldové mouky

2 a 1/2 lžičky sody

1/2 lžičky mleté skořice

špetka soli

1/4 hrnku mléka

90g rozpuštěného másla

90 ml medu

1/2 hrnku nahrubo nasekaných vlašských ořechů

Postup:
Troubu předehřejte na 180°C. Banány oloupejte a dobře rozmačkejte vidličkou na kaši. Dejte si záležet. K banánům přidejte mléko, máslo, med a vanilkový cukr a dobře promíchejte. Přidejte mouku, sodu, skořici a sůl a opět promíchejte, aby se mouka a ostatní ingredience spojily. Vmíchejte nasekané ořechy.Nalijte do předem vymazané a vysypané formy. Pečte dle zvolené formy - muffiny asi 25 minut, chlebíček či bábovku kolem hodiny či hodiny a čtvrt. PO zhruba hodině znižte teplotu a přepněte na horkovzduch. Po upěčení nechte chlebíček zcela vychladnout.