Bábovka s citronem a ořechy

Bábovka s citronem a ořechy

Ingredience:

4 vejce
100 ml mléka
100 ml oleje
250 g hladké mouky
200 g cukru krupice
1 citron(kůra a šťáva z 1/2 citronu)
90 g mletých ořechů (mandlí nebo vlašáků)
lžíce vanilkového cukru
2 lžičky kypřícího prášku
1 lžíce rumu
špetka soli

Postup:

Předehřejeme si troubu na 180°C a oddělíme si žloutky od bílků. Žloutky ušleháme s polovinou cukru a s vanilkovým cukrem. Směs vyšleháme do nadýchané pěny, postupně přiléváme mléko, rum, olej a citronovou šťávu.

V druhé míse smícháme mouku, ořechy, kypřící prášek, špetku soli, zbytek cukru a kůru z citronu.Suchou směs vmícháme do tekuté. Ušleháme si z bílků pevný sníh a poté ho opatrně stěrkou po částech vmícháme do těsta.

 

Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme těsto do formy, stěrkou srovnáme povrch a pečeme asi 50 minut.